Le régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles
Livres,François Couplan
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Broché : 528 pages pagesAuteur : François Couplan
Collection : Livres
ISBN-10 : 2869853424
Format : Relié
Date de Publication : 2017-05-10
Le Titre Du Livre : Le régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles
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Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! "Le régal végétal", premier volume de "l'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles" de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Chaque plante est étudiée sous l'angle botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte également des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. Nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature. Préface de Yves Coppens. Remplace EAN 9782869853195.
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Vous trouverez ci-dessous quelques critiques les plus utiles sur Le régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles. Vous pouvez considérer cela avant de décider d'acheter / lire ce livre.
ExcellentMais j'aurais préféré le volume deux ou il y a des recettes et des applications pratique. Ce dernier volume concerne plus l’identification des plantes.....
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